Document zonder naam
De houtblokkenoorlog (een ervaring op 24 december 2014) Mijn vrouw en ik hadden gepland om een paar vrienden uit te nodigen voor het traditionele lunchuur op 25 december. Het geval is dat er in Pertuis, waar wij wonen, een van de beste pâtisseries van de regio is, boven aan de Cours de la République, rechts. Het is een klein winkeltje, bijna een kiosk, met een vitrine aan de straatkant die nauwelijks een meter breed is. Maar de gebakken lekkernijen die er te vinden zijn, zijn absoluut heerlijk en veel goedkoper dan die in de beroemde pâtisserie van de dichtstbijzijnde stad, Aix-en-Provence, waarvan ik de naam zal laten rusten.
In Pertuis is er een echte kunstenaar, een echte meester op het gebied, wiens gezicht ik nooit heb gezien, die al decennia lang in een achterkamer met onbekende uitbreiding de meest gevarieerde en subtielste gebakken lekkernijen maakt, zoet zonder te veel zoet, waarin smaak en esthetiek samenkomen.
Op 24 december dringt een ware menigte zich samen om houtblokken op te halen, die je van tevoren moet bestellen.
Maar de tijden veranderen. Je vindt nergens meer die gebakken rolletjes uit mijn jeugd, gevuld met simpele pâtisserie room, gekruid met kirsch.
De houtblokken zoals ik ze graag had De meester van de taarten uit Pertuis, de doctor in kleine gebakjes, de expert in marasquin-foam, heeft de smaak van het publiek gevolgd. Vandaag de dag, maar ik geef hier alleen mijn persoonlijke mening, zijn de kersthoutblokken van de moderne tijd niet langer massieve cilinders, nauwelijks gevuld met wat koekjes, fel gekleurd, agressief geurig.
Dus sinds een verkeerde moderniteit het universum van de kersthoutblokken heeft overgenomen, hebben mijn vrouw en ik, voor het traditionele lunchuur van de volgende dag, deze keuze uitgesloten om het diner af te sluiten.
Voor ik de stad bereikte, waarschuwde mijn vrouw me:
- Ik raad je aan om niet te lang te blijven. Op 24 december is het snel druk. Vorig jaar stond ik drie kwartier in de rij voor een eenvoudige aankoop. Pas toen ik bij de balie aankwam, leerde de eigenares, de echtgenote van de meester, me dat er in principe twee rijen waren. De rij links bestond uit mensen die hun aangepaste bestelling kwamen ophalen, en de rij rechts uit mensen die een gewoon gebakje wilden kopen, uit de vitrine.
Ik arriveer op 24 december om 9.30 uur. Voor het kleine pâtissierwinkeltje staat een rij van vijfentwintig mensen, overwegend vrouwen. Geen tweede rij. Ik negeer het en wil de medewerkers aanspreken, maar word overvallen door geschreeuw:
In de rij, net als iedereen!
Maar ik hoorde dat er twee parallelle rijen zijn, één voor mensen die hun bestelde houtblok komen ophalen, en één voor mensen die een ander soort gebakje kopen, uit de vitrine (er waren er nog drie, bescheiden, ik nam er twee).
Maakt niet uit, al die mensen staan in dezelfde rij! In de rij! In de rij!
Alsjeblieft, ik ga toch gewoon naar binnen om me te informeren.
De vrouwen grommen, proberen tegen te houden, hun handen klampen zich vast aan paraplu’s, stokken.
Ik slaag erin om één van de drie medewerkers aan te spreken, die me zegt:
- Ja, mensen die gebakjes kopen en niet komen ophalen voor een bestelde houtblok hoeven niet in deze rij te staan.
Ik beweeg me dus voort in het kleine winkeltje, gevolgd door verwijten, protesten van dames die zich aan het schoppen voelen.
Opeens komen twee vrouwen uit de rij tevoorschijn en zeggen:
Jij komt ook niet voor een houtblok?
Nee, ik ben tegen houtblokken. In de rij staan de houtblokkenliefhebbers.
Wij zijn ook tegen houtblokken. Maar waar is dan de rij voor mensen die geen bestelde houtblok komen ophalen?
De rij is ik.
Dan gaan we achter jou staan.
En meteen vormen wij, drie mensen, de rij van de anti-houtblokken.
Er ontstaat dus een splitsing in de pâtisserie, tussen de houtblokkenliefhebbers en de anti-houtblokken. Een man alleen is een provocateur. Drie mensen: dat is een tweede rij. Beledigingen vliegen.
In de rij! In de rij!
Nee, jij staat in de rij van de houtblokkenliefhebbers. Wij zijn tegen kersthoutblokken. Wij houden meer van gewone gebakjes.
Een man dringt aan:
- Je wordt nog opgehangen als dit zo doorgaat!
De eigenares van het winkeltje onderdrukt een lach bij dit belachelijke conflict. Maar dankzij mijn vastberadenheid worden we binnen enkele minuten bediend.
De houtblokkenliefhebbers staan dicht op elkaar voor de kassa, vormen een barrière.
Er is altijd iemand die voor anderen wil gaan!
Nee, mevrouw. U bent een houtblokkenliefhebber. Ik ben tegen houtblokken, uit overtuiging. Ik wil betalen. Mag ik de balie naderen?
Het is moeilijk om dichtbij de kleine balie te komen, die in verhouding tot het winkeltje klein is. Ik betaal, haal mijn Toulousaanse gebakje op, in zijn kartonnen doos, en loop weg onder de boze, bijna haatdragende blikken van de houtblokkenliefhebbers. Maar ik heb standgehouden tegen deze menigte. Ik heb mijn rechten als anti-houtblokken bewezen.
Als je zeker bent van je recht, laat je niet intimideren door dreigementen, hoe dan ook.
Afbeeldingen
