Documento sem nome

A Guerra das Bûches

( história vivida no dia 24 de dezembro de 2014 )

Minha esposa e eu tínhamos planejado convidar alguns amigos para o tradicional almoço do dia 25 de dezembro. O fato é que em Pertuis, onde moramos, existe uma das melhores confeitarias da região, no alto do Cours de la République, à direita. É uma lojinha pequena, quase uma pequena loja, com uma vitrine na frente da rua que tem apenas um metro de largura. Mas os bolos que lá se encontram são absolutamente deliciosos e muito mais baratos do que os encontrados na confeitaria principal da cidade mais próxima, Aix-en-Provence, cujo nome omitirei.

Em Pertuis, um verdadeiro artista, um verdadeiro mestre na arte, cujo rosto nunca vi, há décadas cria, em uma pequena loja de extensão desconhecida, os bolos mais variados e sutilmente elaborados, doces, mas não excessivamente, combinando sabor e estética.

No dia 24 de dezembro, uma verdadeira multidão se aglomera para retirar as bûches, que devem ser encomendadas com antecedência.

Mas os tempos mudam. Já não se encontram mais, em lugar algum, os bolos enrolados da minha infância, recheados com simples creme pasteleiro, aromatizado com kirsch.

As bûches como eu as amava

O mestre pertuisien das tortas, o doutor em bolos, o especialista em soufflés de marasquin teve que seguir os gostos do público. Hoje, mas eu apenas dou minha opinião pessoal, as bûches de Natal modernas já não são mais cilindros maciços, apenas ligeiramente recheados com alguns biscoitos, fortemente coloridos e fortemente aromatizados.

Assim, desde que uma modernidade deslocada invadiu o universo das bûches de Natal, minha esposa e eu, para o tradicional almoço do dia seguinte, excluímos essa opção para encerrar a refeição.

Antes que eu fosse à cidade, minha esposa me alertou:

• Eu te recomendo que não demore. Na manhã do dia 24 de dezembro, há muita gente. No ano passado, eu tive que esperar quarenta e cinco minutos para fazer uma simples compra. Só quando cheguei ao balcão, a dona da loja, a esposa do Mestre, me informou que, normalmente, havia duas filas. A da esquerda era composta pelas pessoas que vinham buscar suas encomendas personalizadas, e a da direita pelas que vinham comprar um bolo comum, entre os expostos na vitrine.

Cheguei no dia 24 de dezembro às 9h30. Diante da pequena confeitaria, uma fila de vinte e cinco pessoas, em sua maioria mulheres. Nenhuma segunda fila. Eu passei adiante, para perguntar às empregadas, mas fui atacado por gritos:

• Na fila, como todo mundo!

• Mas, dizem que há duas filas paralelas, uma para aqueles que vêm buscar sua encomenda de bûche e outra para aqueles que vêm comprar outro tipo de bolo, exposto (havia três, modestos, peguei dois).

• Não importa, todos esses caras estão na mesma fila! Na fila! Na fila!

• Perdoe, vou entrar, me informar.

As mulheres reclamam, tentam impedir, as mãos se apertam nos guarda-chuvas, nos cajados.

Consegui perguntar a uma das três empregadas, que me disse:

• Sim, as pessoas que compram bolos e que não vêm buscar uma bûche que encomendaram não precisam se juntar a essa fila.

Então, progridei no pequeno loja, perseguido por insultos, as reclamações das senhoras que se diziam empurradas.

De repente, duas mulheres saem da fila e me dizem:

• Você também não veio buscar uma bûche?

• Não, eu sou anti-bûche. Na fila, são os pro-bûches.

• Também somos anti-bûches. Mas onde está então a fila para as pessoas que não vêm buscar uma bûche encomendada?

• A fila, sou eu.

• Então nos colocamos atrás de você.

E, na mesma hora, os três formamos a fila dos anti-bûches.

Portanto, um clivagem se cria na confeitaria, entre os pro-bûches e os anti-bûches. Um homem sozinho é um provocador. Três pessoas: é uma segunda fila de espera. As ofensas voam.

• Na fila! Na fila!

• Não, você está na fila dos pro-bûches. Nós somos contra as bûches de Natal. Preferimos os bolos normais.

Um homem insiste:

• Você vai ser linchado se continuar assim!

A dona da loja reprimiu uma risada diante desse conflito ridículo. Mas graças à minha insistência, fomos atendidos em alguns minutos.

Os pro-bûches estão em fileiras apertadas diante da caixa, fazem barreira.

• Sempre tem alguém que quer passar antes dos outros!

• Não, senhora. Você é uma pro-bûche. Eu sou anti-bûche, por convicção. Quero pagar. Posso me aproximar da caixa?

Tive muita dificuldade para me aproximar do balcão pequeno, que é do tamanho da loja. Paguei, recebi minha torta de Toulon, na sua caixa de papelão e passei, sob os olhares furiosos, quase hostis, dos pro-bûches. Mas eu mantive minha posição diante dessa multidão. Eu defendi meus direitos de anti-bûche.

Quando se está certo do próprio direito, não se deve se deixar impressionar pelas ameaças, de onde quer que venham.

Imagens