En su número 60 de febrero de 2001, la revista
Sciences Frontières ( http://www.sciencefrontieres.com)
8 bis rue du Chemin de Fer, 94110 Arcueil
publicó un texto absolutamente sorprendente,
que es un extracto de Salud y Enfermedad, de Rudolf Steiner, conferencia
del 13 de enero de 1923 - Ediciones antroposóficas
Romandes.
| .. Pues bien, señores, pueden ustedes cocer una col todo el tiempo que quieran,... Pues bien, señores, pueden cocer una col todo el tiempo que quieran, no sacarán carne de ella. No conseguirán sacar carne metiéndola en su sartén o en su cacerola, como tampoco es posible transformar en carne un pastel que se prepara. No hay técnica que lo permita. Pero, en suma, lo que no se puede hacer técnicamente se hace en el cuerpo del animal. Pero las fuerzas necesarias para esa operación deben encontrarse primero en el cuerpo del animal. Entre todas las fuerzas técnicas de que disponemos, no hay ninguna que nos permita transformar vegetales en carne. No las tenemos. Nuestro cuerpo, así como el cuerpo del animal, contiene pues fuerzas capaces de transformar sustancias vegetales, materias vegetales, en materias cárnicas... .. Imaginen que al buey le entrara el capricho de decirse: .. "Ya me he cansado de pasearme y de no hacer más que arrancar estas hierbas. Un animal podría hacerlo por mí. ¡Voy a comerme a ese animal!". Veamos: ¡el buey se pondría a comer carne! ¡Y sin embargo es capaz de producir él mismo carne! Dispone de fuerzas que se lo permiten. ¿Qué ocurriría entonces si, en lugar de vegetales, el buey se pusiera a comer carne? Todas las fuerzas que podrían producir carne en él quedarían por tanto desocupadas. .. Tomen cualquier fábrica destinada a producir una cosa cualquiera, y supongan que no producen nada pero que ponen toda la fábrica en marcha. Imaginen un poco el derroche de fuerza que podría haber. Una fuerza considerable quedaría por tanto desperdiciada. Ahora bien, señores, la fuerza que se desperdicia en el cuerpo del animal no puede disiparse así como así. El buey rebosa de esa fuerza, ella hace en él otra cosa que transformar materias vegetales. Esa fuerza permanece, está bien ahí, actúa de otro modo en él. Y lo que hace produce toda clase de desechos. En lugar de carne, se fabrican sustancias nocivas. El buey se llenaría por tanto de todas las materias nocivas posibles si de pronto se volviera carnívoro. Se llenaría en particular de ácido úrico y de urato. .. Ahora bien, el urato, por su parte, tiene costumbres particulares. La costumbre particular del urato es tener debilidad por el sistema nervioso y el cerebro. Si el buey comiera directamente carne, resultaría de ello una secreción de urato en enorme cantidad, el urato iría al cerebro y el buey se volvería loco (...). Si pudiéramos hacer el experimento de alimentar a todo un rebaño de bueyes dándoles palomas, obtendríamos un rebaño de bueyes completamente locos.... |
....Tenemos un matrimonio de viejos
amigos que perdió a un hijo de unos treinta años.
Este murió hace pocos años, bastante rápidamente, en poco
más de un año, de una enfermedad calificada de "rara" por la facultad
y descrita como una enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. Este joven, divorciado
y padre de un niño, consumía mucha carne. Con la perspectiva,
los síntomas descritos por su familia: pérdida de equilibrio,
luego coma, se parecen del todo a los de la enfermedad de la
vaca loca. Pienso que numerosos casos de fallecimiento no son
llevados a conocimiento del público. La razón es simple: los
padres, los allegados, quedan en general aplastados
por el dolor y la primera reacción ante la apertura
de una investigación es pensar "autopsia". Ahora bien, ¿quién desearía
ver a su propio hijo descuartizado después de que su desdichado cuerpo
haya sido exhumado? Confieso haber estado yo mismo
confrontado a un problema semejante hace más de diez
años. Mi hijo murió en un accidente de buceo, en
Marsella, a consecuencia de una práctica intensiva de la apnea a
gran profundidad. Ahora bien, ninguno de los testimonios que había recogido
de parte de los testigos del drama coincidía. Murió rodeado
por cuatro buceadores equipados con botellas, que lo vieron
reunírseles en el fondo y que no se preocuparon más de su
suerte que de un comino. Y todos eran profesionales. Uno era
comerciante, el otro había escrito libros sobre el tema, el
tercero era, ironía del destino, "médico de
buceo". Uno de ellos, hoy fallecido,
me había dicho "de los clientes, nos ocupamos como de la leche al fuego, pero
de los amigos, hacen lo que quieren". Comentarios lamentables de un profesional,
padre de familia, que había pasado de los sesenta. Recordando
al parecer cada detalle, aquel no había hecho
mención más que de dos compañeros de buceo, sobre ese pecio
del "Saint-Dominique" que yace a treinta metros
de fondo, cerca de la entrada de Marsella. Ahora bien, gracias a los otros
supe que había un cuarto buceador, un brasileño,
cuya pista me costó mucho encontrar y que me declaró
en seguida, cuando lo llamé por teléfono "¿cómo
ha obtenido mi número?". No se trataba de un homicidio,
por supuesto, sino simplemente de una serie de imprudencias, de negligencias
acumuladas. No se deja a un muchacho de 23 años hacer el ludión
a treinta metros de fondo (ignoraba que mi hijo se dedicara a ese
tipo de actividad extremadamente peligrosa) sin un mínimo de vigilancia.
Uno no se preocupa de la ausencia a bordo de un apneísta,
en el momento en que el barco se aleja, después de haber subido
a bordo y haber levantado el ancla. La madre de mi
hijo quería que se abriera una investigación. Yo dije "para qué,
eso no lo devolverá a la vida" y pensaba en el
primer gesto que haría un juez de instrucción: ordenar una autopsia del
cuerpo.
....Para volver a esta
historia de la vaca loca, no es más que una de las primeras consecuencias
de la locura de los hombres. Otras seguirán. La causa primera es la
carrera por el beneficio, la obsesión por la rentabilidad. Los espectadores habían
sin duda reído mucho viendo la película de de Funès titulada
"El ala o la pata" donde el director ponía
en evidencia al que el difunto Desproges había llamado antaño "el Napoleón
de la restauración rápida". Hoy, ¿sabemos realmente
lo que comemos?
....Puedo decirles una cosa:
desde que empezó esta epidemia, mi mujer y yo
no hemos vuelto a tocar un filete. No por una
inquietud malsana, obsesiva, sino considerándolo
como un "gesto militante". Si el público no boicotea los productos
que ponen su vida en peligro, no serán los poderes públicos los que se preocupen
del problema, ellos que tienen el ojo clavado en los sondeos y los boletines
de voto. Los responsables no son los ganaderos, ni los campesinos.
Son los que se supone que gestionan el país, los que "olvidan"
prohibir la importación de harina animal prohibida en otros países.
Ahora bien, las tonterías se acumulan, y se seguirán acumulando. Hasta una fecha
bastante reciente, la ecología parecía ser un movimiento de
países ricos, de dulces soñadores. Se hablaba "de los verdes" como
se hablaba de una burguesía sesentayochista retardada. ¿Acaso no se había convertido Daniel Cohn-Bendit
en uno de los campeones de ese movimiento, en Alemania
?
....Se oye por todas partes a gente
hablar de "reequilibrio de los ecosistemas"
añadiendo "siempre ha sido así". Sí, especies desaparecen, ¿y qué? Los dinosaurios también desaparecieron,
¿no? ¿Había que comerse el coco con la capa de ozono, el calentamiento
de la atmósfera? ¿Acaso no era todo eso un poco exagerado,
a fuerza de medios?
....Cada cual piensa lo que quiere.
He visto Egipto este invierno. La célebre presa de Asuán ha
regularizado definitivamente su curso (aunque ya era así con una presa más modesta, construida por los ingleses).
Esa presa dio origen a un inmenso embalse: el
lago Nasser, al sur de Asuán, que abastece de electricidad a todo
Egipto, el cual ha podido así conocer un mínimo de industrialización
(o al menos de equipamiento). En contrapartida el Nilo, a lo largo de sus crecidas
anuales, ha dejado de enriquecer el suelo con el limo más fértil
de la Tierra. El egipcio debe irrigar, poner abonos por todas partes. Pero
hay peor. Al no estar ya alimentado por el aporte de limo, el
delta es erosionado por las corrientes marinas: la costa
retrocede, rápidamente. No se había previsto eso. Sin embargo, gobernar
es prever. Pero ¿qué había que hacer? Egipto, cuya natalidad
es una de las más altas del mundo, ¿debía quedarse al margen
de un mínimo de desarrollo industrial? Nos contentaremos con observar
que a cada lado de esa franja verde Ra lanza sus rayos.
Egipto vive rodeado de una poderosa energía solar, que
nadie habría soñado ni por un segundo en explotar, no
solo con ayuda de captadores fotovoltaicos, sino focalizando
esa energía con espejos cilíndricos, dirigiendo esa energía
gratuita y no contaminante hacia una central térmica. Otras soluciones
eran posibles, pues, para crear energía,
sea cual sea su forma, hace falta, por exigencia del principio de Carnot, una fuente
caliente y una fuente fría. El Nilo o incluso el mar cercano podían
hacer de fuente fría. Pero habría sido pensar de otro modo.
....Más cerca de nosotros, el
Somme quedó devastado en esta primavera de 2001 por inundaciones.
Hubo muchos daños. ¿Por qué? Había llovido mucho, ciertamente, ese invierno y la capa freática estaba saturada, incapaz
de absorber un fuerte aporte hídrico. El Somme fluye además lentamente.
Solo 43 metros de desnivel hasta el Canal de la Mancha.
Pero había también otra cosa: la agricultura intensiva, como lo hacía
notar un viejo campesino, ha hecho desaparecer el bocage. Ahora bien, ese conjunto
de setos crea una pérdida de carga frente a todo flujo
fluido. El agua no puede así bajar por las llanuras sin retención. Comparar
dos tierras saturadas de agua, una con y otra sin bocage, es
comparar el flujo del agua sobre un felpudo y sobre una losa cementada.
No ocurre de la misma manera. No hace falta ser
ingeniero para imaginarlo.
....Y las tonterías se acumulan,
para ganar más, más rápido. Después de mí, el diluvio..... Ya está.
....Los rusos desviaron
ríos, para irrigar cultivos de algodón, único aporte de agua del
mar de Aral, mar cerrado, que elimina ese aporte por evaporación.
En algunas décadas ese mar, preciosa reserva de agua
dulce, se fundió como nieve al sol. Después de mí, el desierto.
....Hablo de Rusia, pero,
como me lo hacía notar Souriau, vaya al primer supermercado
que encuentre y diríjase a la sección de "productos frescos". Encontrará
numerosos platos cocinados, en bandejas. Todo está allí,
incluso el sabor. Un sistema de refrigeración
mantiene esos productos a una temperatura agradable, sin más.
No es congelado. De hecho, esas mismas bandejas podrían
muy bien almacenarse y presentarse a
temperatura ordinaria, incluso a pleno sol. ¿Por qué? Porque
ya no contienen la menor bacteria, todas ellas han sido
eliminadas por irradiación, tras pasar por un...
ciclotrón. Pero ¿se imaginan cómo reaccionarían los consumidores
si esos productos se propusieran a la venta con la mención
"esterilizado por irradiación nuclear"?
....Todo eso no es de ayer.
Tenía un amigo, ingeniero en el CEA. Hace treinta años comenzaban
los primeros ensayos de conservación por irradiación:
- Ves, estas fresas. Han sido sometidas
a un bombardeo de gammas, en su bolsa de plástico hermética.
Hace tres meses de eso: parecería que acaban de ser recogidas.
Se esperó, luego se puso eso
en el mercado. ¿En qué se convierten esas biomoléculas sometidas a
ese intenso bombardeo? No sabemos estrictamente nada. Los cánceres
no tienen olor, y hay, hoy en día, tantas maneras de contraer
uno. Solo hay donde elegir, desde que se nos dice que las frutas frescas,
y particularmente las "frutas tradicionales", que desaparecen
progresivamente de los mostradores, reemplazadas por otras, que se
conservan mejor, nos proporcionan naturalmente anti oncógenos.
....Ese mismo amigo me había contactado
para que ilustrara, con ayuda de dibujos, un estudio que el CEA
acababa de terminar, destinado a medir la cantidad de productos
químicos efectivamente absorbidos por las plantas cuando se las regaba
con abonos. Se habían utilizado entonces trazadores radiactivos y la conclusión
era más que evidente: el 95 % de los abonos simplemente
no eran absorbidos, yéndose todo a la capa freática.
Era hace treinta años.
....La Naturaleza parece tener su lógica
y nosotros la nuestra y no son las mismas, al parecer. Cuando
uno ve las tonterías que se cometen, cargadas de consecuencias
en todos los planos, el dinero que se desperdicia, en particular en los armamentos,
uno acaba soñando con una dulce utopía, donde los biólogos del
INRA dejarían a la Naturaleza arreglárselas, mejor que ellos, donde
se dejaría de injertar genes de medusas fosforescentes
en conejos, creando peligrosas quimeras, y donde
uno se contentaría con recoger toda la energía "dulce" que
anda por ahí (¡el sol nos envía más de un kilovatio por metro cuadrado!).
Sería menos sofisticado; menos "hi-tech" pero sin
duda mucho menos peligroso.
....Decididamente, la humanidad
parece enferma de su ciencia y de su tecnología, más que de otra cosa.
