Rudolf Steiner y la vaca loca
En su número 60 de febrero de 2001, la revista Sciences Frontières (http://www.sciencefrontieres.com) 8 bis rue du Chemin de Fer, 94110 Arcueil
publicó un texto realmente sorprendente, que es un extracto de Salud y enfermedad, de Rudolf Steiner, conferencia del 13 de enero de 1923 - Ediciones antroposóficas romanas.
Bueno, señores, pueden cocinar un repollo tanto tiempo como quieran,... Bueno, señores, pueden cocinar un repollo tanto tiempo como quieran, no obtendrán carne. No lograrán obtener carne poniéndolo en su sartén o en su olla, ni más que transformar en carne un pastel que se prepare. No existe ninguna técnica que permita eso. Pero, en resumen, lo que no se puede hacer técnicamente se hace en el cuerpo del animal. Pero las fuerzas necesarias para esta operación deben encontrarse primero en el cuerpo del animal. Entre todas las fuerzas técnicas de que disponemos, no hay ninguna que nos permita transformar vegetales en carne. No las tenemos. Nuestro cuerpo, así como el del animal, contiene pues fuerzas capaces de transformar sustancias vegetales, materias vegetales, en materias carnadas...
Imaginen que al bovino se le antoje decir:
"Me aburro de pasear y de arrancar solamente hierbas. Un animal podría hacerlo por mí. ¡Voy a comerme a ese animal ahora mismo!". Vamos: el bovino empezaría a comer carne. Sin embargo, es capaz de producir carne por sí mismo. Cuenta con fuerzas que se lo permiten. ¿Qué sucedería entonces si, en lugar de vegetales, el bovino empezara a comer carne? Todas las fuerzas que podrían producir carne en él quedarían inútiles.
Tomen cualquier fábrica que deba producir algo, y supongan que no produzcan nada pero que pongan toda la fábrica en marcha. Imaginen un poco el desperdicio de fuerza que podría haber. Una fuerza considerable sería desperdiciada. Ahora bien, señores, la fuerza que se desperdicia en el cuerpo del animal no puede disiparse así. El bovino está lleno de esta fuerza, que hace en él otra cosa que transformar materias vegetales. Esta fuerza permanece, está allí, actúa de otra manera en él. Y lo que hace produce todo tipo de residuos. En lugar de carne, se fabricarían sustancias nocivas. El bovino se llenaría así de todas las materias nocivas posibles si de pronto se convirtiera en carnívoro. Se llenaría especialmente de ácido úrico y de uratos.
Ahora bien, el urato, por su parte, tiene hábitos particulares. Los hábitos particulares del urato es tener debilidad por el sistema nervioso y el cerebro. Si el bovino comiera carne directamente, se produciría una secreción enorme de uratos, los uratos irían al cerebro y el bovino se volvería loco (...). Si pudiéramos hacer la experiencia de alimentar un rebaño entero de vacas dándoles palomas, obtendríamos un rebaño de vacas completamente locas....
....Tenemos un viejo amigo que perdió a un hijo de treinta años. Este joven murió hace unos años, bastante rápidamente, en un poco más de un año, de una enfermedad calificada de "rara" por la facultad y descrita como una enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. Este joven, divorciado y padre de un hijo, consumía mucha carne. Con la distancia, los síntomas descritos por su familia: pérdida de equilibrio, luego coma, se asemejan bastante a los de la enfermedad de la vaca loca. Creo que muchos casos de muerte no son comunicados al público. La razón es simple: los padres, los allegados, están generalmente abrumados por el dolor y la primera reacción al inicio de una investigación es pensar en "la autopsia". ¿Quién desearía ver a su propio hijo despedazado después de que su cuerpo desgraciado haya sido exhumado? Confieso haberme enfrentado yo mismo a un problema similar hace más de diez años. Mi hijo murió en un accidente de buceo, en Marsella, debido a una práctica intensiva de apnea a gran profundidad. Sin embargo, ninguno de los testimonios que había recogido de los testigos del drama coincidían. Murió rodeado por cuatro buceadores equipados con botellas, que lo vieron unirse a ellos en el fondo y que no se preocuparon más por su suerte que por una guinda. Y eran todos profesionales. Uno era comerciante, otro había escrito libros sobre el tema, el tercero era, ironía de la suerte, "médico del buceo". Uno de ellos, ahora fallecido, me dijo: "a los clientes, se les cuida como la leche sobre el fuego, pero a los amigos, ellos hacen lo que quieren". Palabras lamentables de un profesional, padre de familia, que había superado los sesenta. Recordando aparentemente cada detalle, este último mencionó solamente a dos compañeros de buceo, en esta naufragio del "Saint-Dominique" que yace a treinta metros de profundidad, cerca de la entrada de Marsella. Gracias a los otros, aprendí que había un cuarto buceador, un brasileño, cuya pista tuve mucha dificultad en encontrar y quien inmediatamente me dijo al teléfono "¿cómo has obtenido mi número?". No se trataba de un homicidio, por supuesto, sino simplemente de una serie de imprudencias, negligencias acumuladas. No se deja a un chico de 23 años hacer el ludión a treinta metros de profundidad (ignoraba que mi hijo practicaba esta actividad extremadamente peligrosa) sin un mínimo de supervisión. No se presta atención a la ausencia de un apneista a bordo, en el momento en que el barco se aleja, después de haber subido a bordo y de haber reembarcado el ancla. La madre de mi hijo quería que se abriera una investigación. Le dije "¿para qué, no lo traerá de vuelta a la vida" y pensaba en el primer gesto que haría un juez de instrucción: ordenar una autopsia del cuerpo.
....Volvamos a esta historia de la vaca loca, que es solo una de las primeras consecuencias de la locura de los hombres. Otras seguirán. La causa principal es la carrera por el beneficio, la obsesión por la rentabilidad. Los espectadores probablemente se rieron mucho al ver la película de de Funès titulada "l'aile ou la cuisse" donde el realizador metía en caja a quien el fallecido Desproges había llamado anteriormente "el Napoleón de la restauración rápida". Hoy, ¿sabemos realmente lo que comemos?
....Puedo decirles una cosa: desde que comenzó esta epidemia, mi mujer y yo no hemos tocado un filete. No por una preocupación enfermiza, obsesiva, sino considerándolo como un "gesto político". Si el público no boicotea los productos que ponen en peligro su vida, no serán los poderes públicos quienes se preocupen por el problema, ellos que tienen los ojos fijos en las encuestas y en los boletines de voto. Los responsables no son los ganaderos, ni los campesinos. Son aquellos que se supone que gestionan el país, aquellos que "olvidan" prohibir la importación de harina animal prohibida en otros países. Ahora bien, las tonterías se acumulan, y seguirán haciéndolo. Hasta una fecha bastante reciente, la ecología parecía ser un movimiento de campesinos ricos, de soñadores dulces. Se hablaba de "los verdes" como se hablaba de una burguesía de los años sesenta que se había quedado atrás. ¿No había sido Daniel Cohn-Bendit uno de los campeones de este movimiento en Alemania?
....Se escucha a todo el mundo hablar de "re-equilibrio de los ecosistemas" añadiendo "siempre ha sido así". Sí, algunas especies desaparecen, y entonces ¿qué? ¡Los dinosaurios también desaparecieron, no? ¿Había que preocuparse por la capa de ozono, el calentamiento atmosférico? ¿No era todo un poco exagerado, con la ayuda de los medios?
....Cada uno piensa lo que quiera. He visto Egipto; este invierno. El famoso dique de Asuán ha regularizado definitivamente su curso (pero ya lo había hecho con un dique más modesto, construido por los ingleses). Este dique ha dado lugar a un inmenso depósito de agua: el lago Nasser, al sur de Asuán, que suministra electricidad a toda Egipto, lo cual le permitió conocer un mínimo de industrialización (o al menos de equipamiento). A cambio, el Nilo, con sus crecidas anuales, dejó de enriquecer el suelo con el limo más fértil del mundo. Los egipcios deben regar, aplicar fertilizantes por todas partes. Pero hay peor. No siendo alimentado por el aporte de limo, el delta es erosionado por las corrientes marinas: la costa retrocede rápidamente. No se había previsto esto. Sin embargo, gobernar es prever. Pero ¿qué hacer? Egipto, cuya natalidad es una de las más altas del mundo, ¿debería pasar por alto un mínimo de desarrollo industrial? Se notará simplemente que de cada lado de esta banda verde Rá extiende sus rayos. Egipto vive rodeado de una poderosa energía solar, que nadie habría pensado en explotar, no solo con sensores fotovoltaicos, sino enfocando esta energía con espejos cilíndricos, dirigiendo esta energía gratuita y no contaminante hacia una central térmica. Otras soluciones eran posibles, ya que, para crear energía, en cualquier forma que sea, se necesita, según el principio de Carnot, una fuente caliente y una fuente fría. El Nilo o incluso el mar cercano podrían hacer las veces de fuente fría. Pero eso habría significado pensar de otra manera.
....Más cerca de nosotros, la Somme fue devastada por inundaciones en la primavera de 2001. Hubo muchos daños. ¿Por qué? Sí, había llovido mucho ese invierno y la napa freática estaba saturada, incapaz de absorber un fuerte aporte hídrico. La Somme también fluye lentamente. 43 metros de desnivel solamente, hasta el Canal de la Mancha. Pero también había otra cosa: la agricultura intensiva, como señaló un viejo campesino, había hecho desaparecer el bocage. Este conjunto de setos crea una pérdida de carga respecto a cualquier flujo. El agua no puede así deslizarse por las llanuras sin restricciones. Comparar dos tierras saturadas de agua, una con bocage y otra sin, es comparar el flujo del agua sobre un esterillo y sobre una losa de cemento. No ocurre de la misma forma. No es necesario ser ingeniero para imaginárselo.
....Y las tonterías se acumulan, para ganar más, más rápido. Después de mí, el diluvio..... ¡Ya está hecho.
....Los rusos desviaron ríos para regar cultivos de algodón, único aporte de agua al Mar de Aral, mar cerrado, que elimina este aporte por evaporación. En unas décadas, este mar, valioso depósito de agua dulce, se ha derretido como nieve al sol. Después de mí, el desierto.
....Hablo de Rusia, pero, como me hizo notar Souriau, vaya al primer supermercado que encuentre y diríjase al departamento de "productos frescos". Allí encontrará muchos platos preparados, en bandejas. Todo está allí, incluso el sabor. Un sistema de refrigeración mantiene estos productos a una temperatura agradable, sin más. No es congelado. En realidad, estas mismas bandejas podrían almacenarse y presentarse a temperatura ambiente, incluso al sol. ¿Por qué? Porque ya no contienen ninguna bacteria, todas ellas eliminadas por radiación, tras pasar por un ... ciclotrón. Pero imagínense cómo reaccionarían los consumidores si estos productos se vendieran con la indicación "esterilizado por radiación nuclear" ?
....Todo esto no data de hoy. Tenía un amigo, ingeniero en el CEA. Hace treinta años comenzaron los primeros experimentos de conservación por radiación:
- Mira, estas fresas. Han sido sometidas a un bombardeo de gamma, en su bolsa de plástico hermética. Han pasado tres meses: parecen recién recolectadas.
Esperamos, luego lo pusimos en el mercado. ¿Qué suceden con estas biomoléculas sometidas a este intenso bombardeo? No sabemos absolutamente nada. Los cánceres no tienen olor, y hoy en día hay tantas formas de contraer uno. Tenemos la elección, desde que nos dicen que los frutos frescos, y especialmente los "frutos tradicionales", desaparecen gradualmente de los mostradores, reemplazados por otros que se conservan mejor, nos proporcionan naturalmente anti-oncogénicos.
....Ese mismo amigo me contactó para que ilustrara, con dibujos, un estudio que el CEA había terminado recientemente, destinado a medir la cantidad de productos químicos realmente absorbidos por las plantas cuando se les regaba con fertilizantes. Se habían utilizado rastreadores radiactivos y la conclusión era más que evidente: el 95% de los fertilizantes simplemente no fueron absorbidos, todo terminó en la napa freática. Hace treinta años.
....La naturaleza parece tener su lógica y la nuestra y no son las mismas, aparentemente. Cuando se ven las tonterías que se cometen, con consecuencias graves en todos los aspectos, el dinero que se pierde, especialmente en armamento, uno termina soñando con una dulce utopía, donde los biólogos del INRA dejarían a la naturaleza arreglárselas mejor que ellos, donde dejaríamos de injertar genes de medusas fosforescentes en conejos, creando peligrosas quimeras, y donde nos conformaríamos con recoger toda la energía "suave" que hay (el sol nos envía más de un kilovatio por metro cuadrado!). Sería menos sofisticado; menos "high-tech" pero probablemente mucho menos peligroso.
....Definitivamente, la humanidad parece enferma de su ciencia y tecnología, más que de otra cosa.
